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SOUPE VERTE ET OEUF MOLLET


Pluch légumes : 1 poche de soupe verte

+

Ingrédients :

4 œufs

4 tranches de pain de seigle

120g d’emmental râpé

2 Cas d’huile d’olive


Préparation :

1. Dans votre fait tout ou robot, ajoutez 2 cas d’huile, versez l’intégralité de la poche dedans. Faites dorer quelques minutes. Couvrez d’eau à hauteur des légumes. Laissez cuire 20 à 30 minutes. Mixez. Salez, poivrez. Mixez

2. Dans une casserole faites bouillir de l’eau. Ajoutez délicatement à l’aide d’une cuillère à soupe vos œufs ; montre en main 6min.

3. Faites griller le pain de seigle, coupez le en petit crouton.

4. Mettez l’emmental dans un petit bol.

5. Servez les soupes.

6. Faites couler l’eau froide sur les œufs mollets à la fin du temps pour stopper la cuisson. Ecalez

7. Déposez les œufs sur votre soupe, ajoutez des croutons de seigle, de l’emmental.

8. Dégustez.

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