QUICHE AUX POIREAUX

Pluch légumes : 1 poche de poireaux en rondelles sous vide

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Ingrédients :

250g de farine complète ou semi complète

35g d’huile d’olive

120g d’eau

sel, poivre, basilic séché ou autre herbes

4 œufs

200g d’allumette de bacon

100g de lait

120g d’emmental râpé

2 Cas d’huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C

2. Préparez votre pâte : Mélangez la farine avec l’huile, mélangez jusqu'à obtenir une petite semoule fine, salez, poivrez, ajoutez quelques herbes pour apporter du gout. Ajoutez l’eau progressivement. Mélangez énergiquement puis formez une belle boule bien homogène avec vos mains. Laissez reposer au frais pendant la préparation de l’appareil à quiche.

3. Dans une poêle, ajoutez l’huile, ouvrez la poche sous vide, versez les poireaux coupés en rondelle dedans

4. Faites les revenir et cuire pendant 5min.

5. Ajoutez 100 à 200g d’eau pour les ramollir et poursuivre la cuisson. En fin de cuisson (avisez en fonction de vos gouts), Réservez dans un bol.

6. Faites dorer les allumettes de bacon dans la même poêle, ajoutez les poireaux cuits, poursuivez la cuisson à feu moyen durant 5 minutes puis réservez.

7. Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le lait, et le gruyère.

8. Abaissez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Piquez le fond.

9. Versez par dessus votre appareil fait avec le reste des ingrédients. Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes tout en surveillant la cuisson.