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POIREAUX AU JAMBON


Pluch légumes : 8 poireaux entiers sous vide

+

Ingrédients :

4 belles tranches de jambon

500ml de lait ½ écrémé, 40g de maïzena, sel, poivre, muscade

120g d’emmental râpé


Préparation :
  1. Ouvrez la poche de poireaux

  2. Cuire les poireaux à la vapeur puis bien les égoutter.

  3. Disposer les poireaux cuits sur les tranches de jambon puis rouler le tout.

  4. Déposez le tout dans un plat à gratin

  5. Préchauffez le four à 200°C

  6. Préparez votre béchamel : délayez à froid le lait et la maïzena, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade. Remuez au fouet sans vous arrêter jusqu'à épaississement.

  7. Napper de sauce les poireaux au jambon et recouvrir d’emmental râpé.

  8. Gratiner pendant 10 à 15 min au four.

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