Rue Henri Guillaumet

ZAC des Mûrons

42160 Andrézieux-Bouthéon

 

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Cabinet accessible

aux personnes à mobilité réduite. 

En cabinet, paiement par chèques et espèces uniquement. 

Certaines mutuelles prennent en charge les consultations.

P I E R R A D E.

March 23, 2019

 

 

 

C’est LE repas idéal si vous recevez et que vous souhaitez faire attention... à condition quand même de ne pas tomber dans les sauces 😈. 

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Béarnaise, tartare, américaine... elles sont riches en sucres, en sel, en additifs et en matières grasses;  vous perdrez tous l’intérêt de ce plat qui est ultra diététique à la base. 

Du poulet, du bœuf, canard ou encore du poisson; n’hésitez pas à vous faire plaisir, comptez 150 à 200g de viande ou poisson par personnes; sinon demandez à votre boucher de vous préparez un assortiment ➡️ la viande sera coupée à la perfection et les quantités respectées. 

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Accompagnez la d’une salade verte, ou de légumes à grillés sur la « pierre »; courgette, aubergine, oignons, tomates... faites vous plaisir. 

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Et les sauces alors ? 

J’ai la solution; optez pour des sauces MAISON ! (Toujours la même chose... alors oui ; ça vous prendra peut être 20min supplémentaire plutôt que si vous les aviez acheté; mais par curiosité regardez la liste des ingrédients de ses sauces...ça fait peur, et surtout vous y gagnerez sur le porte monnaie; de quoi prendre + de viande 👏🏽.) 

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👉🏽 S A U C E   A M E R I C A I N E.

👉🏽 S A U C E   M E X I C A I N E. 

👉🏽 S A U C E   T A R T A R E. 

👉🏽 S A U C E   R O Q U E F O R T. 

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La même base pour toutes mes sauces (sauf la roquefort) : 

🔸 1 yaourt nature brassé + persil + 1/2 CAC de moutarde + sel + poivre + ail haché et fines herbes + ciboulette. 

(J’ai utilisé un hachoir/mixeur pour obtenir une texture sympa et homogène; à votre guise de laissez des morceaux). 

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🔶🔶 SAUCE AMÉRICAINE : Base yaourt + 2 CAC de concentré de tomate + cornichons hachés + 1 CAC de cassonade + 1/2 oignons rouge. 

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🔶🔶 SAUCE MEXICAINE : Base yaourt + 2 CAC de concentré de tomate + 1/2 oignons rouge + 1/4 poivrons rouge + 1/2 CAC de piment doux en poudre + 1/2 CAC de cassonade + 1 CAC d’huile d’olive. 

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🔶🔶 SAUCE TARTARE : Base yaourt + cornichons + 1 CAC de moutarde + sel, poivre, persil. 

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🔶🔶 SAUCE ROQUEFORT : 125g de roquefort + 50cl de crème fraîche. (Faites chauffer la crème, une fois chaude ajoutez le roquefort émietté, remuez). (Oui assez calorique celle ci: il faut savoir se faire plaisir sur des petites quantités 🥰). 

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