Soupe butternut lentilles corail au gingembre

November 15, 2018

 

 

Ce soir; une soupe et au lit 

Soupe de butternut et lentilles corail au gingembre 
👩‍👧‍👦👨‍👦‍👦 6 personnes 
• 300g de lentilles corail
• 1kg de butternut 
• 1 oignon rouge 
• 2 gousses d’ail 
• 1 cuillère à café de gingembre moulu 
• 1 bouillon de cube de légumes (j’ai utilisé ceux que j’avais au congèle de mon dernier pot au feu😁) 
• Fleur de sel, poivre 

* Lavez le butternut et coupez le en cube avec la peau. 
* Émincez l’oignon rouge, pressez la gousse. Faites les revenir pendant 5 min dans une casserole avec un filet d’huile d’olive 
* Ajoutez les cubes de butternut et faites les saisir pendant 5min en remuant bien. 
* Ajoutez de l’eau et le cube de bouillon (le niveau de l’eau doit recouvrir les dés de courge) 
* Laissez cuire une dizaine de minutes. À la fin des 10min ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson pendant encore 15min 
* Mixez le tout au mixeur plongeant une fois la courge et les lentilles bien cuite et tendre
* Ajustez la texture selon votre goût et assaisonnez de fleur de sel et de poivre 
* Soupez 👌🏽

✅ gluten FREE 
✅ bariatrique 

Bon appétit

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