C H O U  F A R C I

April 16, 2020

 

Un petit chou farci maison, une préparation un peu longue mais qui en vaut vraiment la peine. (En fait c’est pas moi qui l’ai préparé 🤣, pendant que j’étais à la clinique Mr a passé sa matinée à faire cette superbe recette; que je lui ai demandé de décrire) 

Vous remarquerez ce pliage parfait 👍🏽. .

C’est un enchaînement d’étapes que je vous ai décris en photo. 

 

1️⃣ Préparez le chou, enlever les feuilles délicatement, faites cuites vos feuilles, gardez les grandes et belles pour envelopper la farce, le reste on le hache finement pour s’en servir dans la farce. 

2️⃣ Préparez la farce : cf photo 

3️⃣ Aidez vous d’un bol ou ramequin en plaçant vos feuilles de chou blanchi (attention à ne pas trop les faires cuires car elles risqueraient d’être trop fragiles au pliage), ajoutez votre farce. Pliez.

4️⃣ Dans un saladier : préparez votre sauce tomate. 

5️⃣ Dans la cocotte en fonte ajoutez un filet d’huile, faites revenir 4 min vos choux puis ajoutez votre sauce. 

6️⃣ Laissez mijoter 30-40min. 

7️⃣ Cuire votre riz. 

8️⃣ Régalez vous. .

 

 

 

🅱️ : Patients bariatriques : ⌛️J0-J15 : C’est très bien; si la viande rouge hachée vous fait envie alors pas de problème, attention en revanche le chou est assez indigeste, alors à vous d’adapter en fonction de votre tolérance digestive. Pas de riz mais plutôt des pommes de terres vapeur cuite dans la sauce tomate 😋. ⌛️ J15- J30 : manger ainsi;  Soyez vigilant, mastiquez  bien 😊 ⌛️ J30 : Mastiquez.

 

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