Cookies au chocolat

Etant littéralement fan de pâtisserie je me devais de tester la version légère des cookies traditionnels.

Traditionnel c'est à dire 85g de beurre, 150g de farine, 80g de sucre... Bref, on se demande même comment il est possible de retrouver autant de matière grasse et de sucre dans un si petit gâteaux... et malheureusement qui coutera cher sur la balance.

Mais alors comment faire ?

==> On remplace tous les produits raffinés par des produits de qualité.

Pour une petite dizaines de cookies :

- 1 blanc d'oeuf = 30g environ

- 40g de sirop d'agave ou de miel

- 15 g d'huile de coco

- 115g d'amande en poudre FINE (la réussite du cookies se joue sur le choix de votre poudre d'amande...)

- 40g de son d'avoine

- 45g de chocolat noir (je préfère utiliser des tablettes de chocolat noir pâtissier que je coupe au couteau plutôt que les pépites qui sont hors de prix...)

Préchauffez votre four à 165°C

Dans un saladier mélangez la poudre d'amande + son d'avoine + sel.

Ajoutez tous les autres ingrédients.

Coupez le chocolat en petit morceaux ou ajoutez directement les pépites si vous avez opté pour cette option.

Formez une boule et laissez reposer la pâte dans le saladier recouvert d'un torchon :)

Laissez au réfrigérateur une dizaines de minutes.

Travaillez 10 boules de poids égal et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfu'.

Avec la paume de votre main ou une petite cuillère humide aplatissez chaques boules en laissant quand même une bonne épaisseur.

Enfournez 10min jusqu'a ce que les cookies soient dorés ou tout simplement à votre gout, laissez les refroidir sur une grille, mais trop quand même, c'est vraiment en sortie de four qu'ils sont les meilleurs... chocolat encore coulant... huuuum