Équilibr&menu

October 11, 2018

 

 

 Avoir un suivi diététique n’est pas dédié uniquement aux personnes souhaitant perdre du poids, cela concerne aussi celles ayant des pathologies, maladies cardio-vasculaires; diabète, cholestérol, tension, allérgies etc

Si vous n’avez aucunes de ses raisons de consulter, mais que vous manquez simplement d’idée pour vos menus alors cette fois oui, ça vous concerne.

Venez lors d’une consultation; comptez 1h à 1h15 pour 45€, nous établirons vos menus ensemble sur plusieurs semaines, en fonction de vos activités, de votre emploi du temps, de vos moyens et de votre contexte familiale.

Vous gagnerez en sérénité en planifiant vos repas. Si vous avez lu ma dernière publication vous avez vu que préparer ses repas en avance avait un avantage. Vous ne vous retrouvez plus le soir en train de dire « Je ne sais pas quoi manger » ou « rolala j’ai jamais d’idée », « maman qu’est ce qu’on mange ?? » bref plus de crise de nerf en dernière minute où vous vous retrouver à manger des coquillettes, un coup d’œil sur le frigo où vous afficherez vos menus et vous passerez une soirée moins tendu.

 

Vous ferez vos courses moins souvent et plus efficacement, puisque vous pourrez établir avec précision la liste et les quantités exactes des aliments dont vous aurez besoin pour la semaine.

En planifiant ensemble les repas, nous vous éviterons de réfléchir pendant 1h en vous disant « qu’est ce que je vais faire ce soir encore » ou entendre les enfants « On mange quoi ??? », ce n’est pas productif et c’est surtout le meilleur moyen de craquer sur quelque chose de ni sain ni équilibré.

D’autant plus que sous le coup de la faim on peut avoir tendance à manquer d’inspiration et à opter pour les mêmes recettes. 

Nous ferons aussi ces menus en fonction de la saison, en vous donnant des idées de plats à base de ceux-ci. Et surtout, fini les achats inutiles ! 

 

Nous limiterons le gaspillage alimentaire en établissant les menus en ré-utilisant des ingrédients déjà préconiser pour d’autre repas,

Cela vous permettra ainsi d’utiliser des aliments déjà prévus d’autres jours, sans vous en faire acheter de nouveaux.

Exemple: vous avez prévu de faire un repas « quiche aux épinard », qui va vous faire acheter un sachet d’1kg d’épinards surgelés, il en restera forcément. Vous pouvez donc prévoir un autre repas « Lasagnes aux épinards » 

 

 

Conclusion : Réfléchir et planifier à l’avance permet définitivement de mieux choisir ce qu’on va manger 

 

 

Voici 1 journée de menus ; simple, rapide et bon pour manger au quotidien.  Critères sur lesquels je me base la plupart du temps.

 

Déjeuner :

Filet de cabillaud

Purée de lentilles corail et champignons

                  250g de lentilles corail, curcuma et cumin, 2 CAS de crème légère

                  Rincez les lentilles puis versez-les dans une grande casserole. Recouvrez largement d’eau froide, ajoutez le curcuma et le cumin puis portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant environ 15 min.

                  Égouttez puis réduisez les lentilles en purée en incorporant la crème. Salez, poivrez, mélangez et servez avec les champignons de Paris frais.

Fromage blanc

10 Raisins

 

 

Diner :

Endives au jambon : pour 3 personnes

6 endives, 6 tranches de jambon, 1 sachet de 100g d’emmental

Pour la sauce béchamel : 50cl de lait, 50 g de farine, 1 cuillère à café de muscade ou curcuma, sel, poivre

                  Pour la béchamel : Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour éviter les grumeaux, puis délayer avec le reste de lait. Porter à ébullition sans cesser de tourner jusqu'à épaississement. Bien assaisonner : sel, poivre et muscade.

                  Faites cuire les endives dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

                  Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans le plat.

                  Ajoutez la béchamel et l’emmental rapé (environ 30g/personne)

+ 2 tranches de pain

1 poire

 

 

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