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Mes petites astuces

16/07/2019

Recette sympathique, appréciée de tous, surtout des enfants. De quoi faire manger des légumes, un peu de viande et des féculents. 

Plat complet, qui peut être éventuellement accompagné d’une salade verte. 

2 personnes 👫

Étape 1 : La bolognaise maison. 

On dit stop à la bolognaise industrielle, bourrée de sucre, de sel, d’additif et de graisses saturés 😈. 

On opte plutôt pour de la viande hachée (idéalement 5% de matière grasse), avec du concassé de tomate ou du coulis de tomate du jardin que vous aurez conservé de l’été dernier, du sel, du poivre, du thym, laurier et origan. 

.

👉🏽 1 grosse carotte 🥕 .

👉🏽 1 gros oignons blanc. 

👉🏽 300g de concassés de tomates 🍅. 

👉🏽 250g de viande hachée 🥩. 

👉🏽 sel, thym, poivre, origan 🌿. 

.

Astuce : vous pouvez remplacer les carottes par des petits pois, ou les rajouter en plus. 

✔️ Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles fines 

✔️ Faites revenir les oignons dans 1CAS d’huile d’olive. 

✔️ Rajoutez la viande hachée, faites la saisir 2,3min.

...

23/04/2019

Pour un dîner aussi bon que beau, tant pour les papilles que pour la ligne. 

Pour que vos salades soient équilibrées faites toujours en sorte de retrouver : 

🥬 Un ou plusieurs légumes.

🍖 Une part de protéine animale ou végétale. 

🥖 Une part de féculent

🧀 Une portion de fromage. 

▫️

▫️

Ce soir nous avons opté pour une salade au poulet façon cesar; avec le gras en moins 😆.

Soit pour 2 personnes : 

🥬Salade, tomates du primeurs (ultra bonne), oignons rouges. 

🍖 2 filets de poulet + 2 œufs 🥚. 

🥖 4 a 5 CAS de son d’avoine. 

🧀 6 billes de mozza burrata 🥰 + quelques morceaux de comté venant tout droit du pays du fromage. 

.♦️4CAS de vinaigrette maison (huile d’olive + noix, vinaigre, moutarde, sel poivre ciboulette) 

▫️

▫️

➡️.

Coupez vos poulets, en aiguillettes ou en petits morceaux, battez vos œufs en omelettes, rajoutez votre poulet à l’intérieur, salez, poivrez, agrémentez d’épices et/ou herbes en fonction de vos goûts (thym, basilic, herbes de Provence ici 🌿🌾).

Versez du son d’avoine dans une a...

27/02/2019

Etant littéralement fan de pâtisserie je me devais de tester la version légère des cookies traditionnels. 

Traditionnel c'est à dire 85g de beurre, 150g de farine, 80g de sucre... Bref, on se demande même comment il est possible de retrouver autant de matière grasse et de sucre dans un si petit gâteaux... et malheureusement qui coutera cher sur la balance. 

Mais alors comment faire ? 

==> On remplace tous les produits raffinés par des produits de qualité. 

Pour une petite dizaines de cookies : 

 - 1 blanc d'oeuf = 30g environ

 - 40g de sirop d'agave ou de miel 

 - 15 g d'huile de coco

 - 115g d'amande en poudre FINE (la réussite du cookies se joue sur le choix de votre poudre d'amande...) 

 - 40g de son d'avoine 

 - 45g de chocolat noir (je préfère utiliser des tablettes de chocolat noir pâtissier que je coupe au couteau plutôt que les pépites qui sont hors de prix...) 

Préchauffez votre four à 165°C

Dans un saladier mélangez la poudre d'amande + son d'avoine + sel.

Aj...

15/11/2018

(Chili revisité je vous l’accorde mais chili quand même) 
Idéal par ces temps gris; ce plat complet vous donnera du baume au cœur 

On pourrait croire que c’est un plat calorique et lourd; mais si on détail tout on retrouve : 
✔️ viande hachée 5% matière grasse
✔️ concassée de tomate (et oui à cette période malheureusement on peut difficilement compter sur les tomates du jardin; sauf si vous avez fait cet été du bon coulis 🍅) 
✔️ oignons, échalote, ail (frais ou surgelé) 
✔️ Haricots rouges 
✔️ sel, poivre, épices +++ 
✔️ feuilles de basilic 🌿

➡️ J’ai accompagné ce plat de quelques cuillères de Riz complet. 
Mais vous pouvez aussi remplacez le riz par une galette : 
✔️ galette au blé complet 
✔️ emmental râpé 
✔️ salade verte 
✔️ Chili 

Les enfants vont adorer; par contre un conseil; équipez les; ça dégoulines de partouuuuut 🤦🏼‍♀️

✅ Gluten FREE (sans la galette ou galette sans gluten ou riz blanc) 
✅ végétarien, vegan : enlevez...

15/11/2018

Ce soir; une soupe et au lit 

Soupe de butternut et lentilles corail au gingembre 
👩‍👧‍👦👨‍👦‍👦 6 personnes 
• 300g de lentilles corail
• 1kg de butternut 
• 1 oignon rouge 
• 2 gousses d’ail 
• 1 cuillère à café de gingembre moulu 
• 1 bouillon de cube de légumes (j’ai utilisé ceux que j’avais au congèle de mon dernier pot au feu😁) 
• Fleur de sel, poivre 

* Lavez le butternut et coupez le en cube avec la peau. 
* Émincez l’oignon rouge, pressez la gousse. Faites les revenir pendant 5 min dans une casserole avec un filet d’huile d’olive 
* Ajoutez les cubes de butternut et faites les saisir pendant 5min en remuant bien. 
* Ajoutez de l’eau et le cube de bouillon (le niveau de l’eau doit recouvrir les dés de courge) 
* Laissez cuire une dizaine de minutes. À la fin des 10min ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson pendant encore 15min 
* Mixez le tout au mixeur plongeant une fois la courge et les lentilles bien cuite et tendre
* Ajustez la texture selon votre goût...

15/11/2018

🌟 Pépite ➡️ Blender plus 
Je continue avec les petites astuces. 
Cette pépites vous permettra de dire ⛔️ Stop aux boissons trop riches en sucre et en conservateurs.
Une petite collation au travail, un goûter avant d’aller au sport, ou tout simplement une petit envie ? Un smoothie frais sans être à la maison ? 
Ce Blender Plus est la solution ! « Portable, léger et pratique pour l'emmener partout, il est rechargeable sur vos smartphones, ordinateurs portables ou autres périphériques USB »

C’est très simple; Placez des fruits fraîchement coupés dans le blender et ajoutez une base d'eau ou de lait; yaourt, fromage blanc.
Et voilà après environ 30 secondes, vous pourrez déguster votre délicieuse dose naturelle de vitamines 👌🏽 Aujourd’hui ma recette : 
Fromage blanc, 1/2 banane et 100g de mûres sauvages (que j’avais conservées au congélateur 😋) Disponible sur le site Blender ou amazone 
Gluten FREE ✅
Bariatrique ✅ (idéal pour les collations; vous pouvez...

15/11/2018

🔺🔺🔺Ces bouillons ont beau séduire vos papilles; les effets sur votre organisme sont loin d’être négligeable et devraient remettre en question leur consommation 🔺🔺🔺

▪️ On y trouve de nombreux ingrédients plus bizarre les uns que les autres : du glutamate monosodique, du guanylate disodique, des exhausteurs de goût etc etc... 

Mais alors comment est ce possible que de si petits cubes puissent être aussi nocif ; des troubles cardiaques, de l’hypo ou de l’hypertension, des maladies gastriques, des troubles du comportement chez l’enfant, un gonflement de la prostate, la maladie de Parkinson ou celle d’Alzheimer…

🧟‍♂️ ⛔️ Juste pour le plaisir je vous met la liste des ingrédients d’un Kub Or : 
Sel, sirop de glucose, arômes (BLE, CELERI), exhausteurs de goût : glutamate monosodique, guanylate et inosinate disodiques ; huile de palme non hydrogénée*, sucre, oignon, huile de tournesol, acidifiant : acide citrique ; ail, sucre caramélisé, graines de coriandre, extraits naturel...

15/11/2018

Wrap poulet crudité 🐔🥒

1 galette au blé complet 
100g de fromage blanc battue 3%
50g de concombre 
Oignons, ail, échalotes, sel poivre épices de tandoori
Quelques feuilles de Salade verte 
1 Tomate
Mélange de crudité : radis, chou blanc carottes 
Champignons de Paris 1 gros 
3 aiguillettes de poulet 
Paprika 
30g d’emmental râpé 
Faites cuire les aiguillettes de poulet avec un filet d’huile d’olive, salez, ajoutez la paprika; laissez dorer. •
Mettez le fromage blanc dans un bol, salez, poivrez, rajoutez des épices, (pour ma part j’ai utiliser du TANDOORI huuuuum 😍) rajoutez votre concombre dedans, ainsi que oignons échalotes et ail. 
Pendant ce temps aussi préparez les légumes; lavez la salade. Coupez les tomates et le champignon. 
Prenez votre galette; déposez l’emmental râpé dessus et passez la au micro onde quelques minutes que l’emmental fonde. 
Ajoutez votre poulet, vos crudités, et votre sauce fromage blanc. 
Fermez et dégustez •

15/11/2018

Aujourd’hui c’est mercredi, et le mercredi c’est le jour des enfants. 
On profite de cette journée pour passer un bon moment en cuisine en préparant un gâteaux pour le goûter. 

Ce gâteau MAISON remplacera celui du supermarché bourré de sucre et de graisse. 

Gâteau aux fruits et pépites de chocolat 
- 2 pots de yaourt nature 🥛
- 4 pots de farine complète 
- 1 pot de sucre roux 
- 4 œufs 🥚
- 1/2 pot d’huile 🥃
- 1 sachet de levure chimique 
- Extrait de vanille 
- 2 pommes 🍏🍎
- 3 poires 🍐
- 150g de pépites de chocolat noir🍫

Vider vos yaourts dans un saladier 
Rincer 1 pot de yaourt pour le réutiliser tout le long de la recette 
Rajouter le pot de sucre, mélangez au fouet. 
Ajouter 1 œuf puis 1 pot de farine complète, répétez cela 4 fois. 
Mélanger bien à chaque fois pour éviter la formation des vilains grumeaux 🧟‍♀️
Ajouter le 1/2 pot d’huile, la levure, extrait de vanille ou cannelle si vous préférez (facultatif)
Préchauffer le four à 180C 
Laver et éplucher les fruits, les couper e...

15/11/2018

Aujourd’hui c’était prévention santé et alimentation au travail. 
Pour cela, j’accompagne cette intervention par une petite dégustation de sandwichs maison, pour prouver à ces salariés qu’équilibre et plaisir marchent ensemble. 
Le travail en horaire posté peut être pour certaines personnes un facteur de prise de poids, d’accidents de travail, de dérèglement, de pathologie. 
Et pourtant il existe des solutions pour faire face à ce fléau qui concerne 20% de la population. 
Si vous aussi vous travaillez en horaires décalés, si vous aussi vous avez besoin de conseils, demandez moi; je vous trouverais des solutions. 

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